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塩麹を使ったベイクドポテト3品レシピ♪ おいしいよ!

塩麹のまとめの方にも載せたんですが、改めてこちらにレシピと写真を整理します。塩麹を使ったおいしいベイクドポテト(#^.^#)

塩麹ベイクドポテト
塩麹ベイクドポテトカレー風味
塩麹ベイクドスイートポテト

です。

【塩麹ベイクドポテト】
hamajayaレシピ 塩麹ベイクドポテト

[材料]
じゃがいも 小6個
塩麹 大匙1弱(お好みで)
ガーリックオイル 大匙2
※なければ、普通のオリーブオイル/紅花油などお好きな食用油で。
粗挽きコショウ 適宜

[作り方]
1.じゃがいもを太めの櫛切りにします。
2.フライパンにガーリックオイルを入れて、カットしたじゃがいもを入れて、軽く炒めます。
3.表面が透き通ったら、耐熱容器に2のじゃがいもを入れます。(こびりつかない限りは、できるだけフライパンで火を通しておいた方が、トータルの調理時間は短くなります。)
4.塩麹、残りのオイル、胡椒を入れてスプーン等でよく混ぜ合わせます。
5.190度に温めておいたオーブンに入れ、35分程度焼きます。(お好みの焦げ加減で。フライパン工程での炒め加減や、オーブンの機種によってだいぶ差があるので、最初は途中で何度か焼き具合をチェックしてください。)焼きあがったら、焦げ過ぎでなければ予熱してお芋によく熱を通します。
↓↓
完成♪

塩麹ベイクドポテトカレー風味

[材料]
じゃがいも 小6個
塩麹 大匙1弱(お好みで)
べにばな油 大匙2
※もちろん、オリーブオイルほかお好きな食用油でOK。
にんにく 2かけ
カレーパウダー 小さじ1

[作り方]
1.じゃがいもを太めの櫛切り(短冊の太めと言うべきか)にします。
2.温めたフライパンにオイル全量を入れ一旦火を止め、カットしたじゃがいもを入れて油をまんべんなくなじませた後、軽く炒めます。
3.表面が透き通ったら、耐熱容器に2のじゃがいもを入れます。フライパンに残ったオイルも容器に入れてしまいます。(こびりつかない限りは、できるだけフライパンで火を通しておいた方が、トータルの調理時間は短くなります。)
4.塩麹・ニンニクのみじん切りを入れてスプーン等でよく混ぜ合わせた後、カレーパウダーを振り、よくまぶします。
5.190度に温めておいたオーブンに入れ、35分程度焼きます。(お好みの焦げ加減で。フライパン工程での炒め加減や、オーブンの機種によってだいぶ差があるので、最初は途中で何度か焼き具合をチェックしてください。)焼きあがったら、焦げ過ぎでなければ予熱してお芋によく熱を通します。

野菜と植物性の材料だけで作ったとは思えないほど、コクとうまみがたっぷりで美味しいです。

【塩麹ベイクドスイートポテト】

塩麹ベイクドスイートポテト

[材料]
さつまいも 中2本
塩麹 小さじ1
ごま油 大匙2
※別の油でもできますが、ごま油がベストかなーと思います。。
砂糖 大さじ2~3
※さつまいも自体の甘さや、お好みに合わせてください。

[作り方]
1.さつまいもを、太めの短冊に切ります。
2.フライパンを熱し、ごま油を入れたら一旦火を止め、サツマイモを入れてまんべんなく油をまぶします。
3.サツマイモにごま油がなじんだら、火をつけて、弱めの中火くらいで炒めます。
4.フライパンにこびりつかない程度に炒め、サツマイモが全体にほぼ透き通ったら火を止めて耐熱容器に移します。
5.塩麹、砂糖を入れて、スプーン等でよくまぶします。一度全体にまぶして、まだムラが気になるときは、5分程度置いてから再度かき混ぜると味がよく回ります。
6.190度に温めておいたオーブンに入れ、35分程度焼きます。(お好みの焦げ加減で。フライパン工程での炒め加減や、オーブンの機種によってだいぶ差があるので、最初は途中で何度か焼き具合をチェックしてください。)焼きあがったら、焦げ過ぎでなければ予熱してお芋によく熱を通します。

昨晩最初のベイクドポテトを作ったら、あまりに美味しかったので、今朝アレンジしてご飯代わりにしてしまいました(#^.^#)

お芋好きの方、ぜひお試しください♪
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